Ube cookies (kue kering ubi ungu) sangat digemari karena warnanya yang ungu cerah dan teksturnya yang lembut setengah basah (fudgy) di bagian dalam.
Variasi Kue Kering Ube Populer
- Ube Crinkle Cookies: Kue kering paling dicari yang digulingkan ke dalam gula halus sebelum dipanggang untuk menciptakan motif retakan putih-ungu yang ikonik.
- Kue Kering Ube Cream Cheese: Kue kering ube dengan isian cream cheese gurih di bagian tengah.
- Ube Cookies Bebas Gluten: Menggunakan tepung bebas gluten (gluten-free flour) dan mentega nabati.
Tips agar Tetap Berwarna Ungu
Gunakan kombinasi ube halaya dengan beberapa tetes ekstrak ube. Ekstrak ube akan memberikan ketahanan warna ungu yang stabil selama proses pemanggangan di dalam oven.