Seperti Apa Rasa Wafel Ube?
Wafel Ube rasanya seperti wafel standar dengan tambahan kehangatan dan rasa pedas yang agak manis yang tidak dimiliki wafel biasa. Rasa ube ada tetapi halus. Rasanya lebih seperti rasa manis bunga yang menyeluruh dan sedikit daripada rasa “ubi ungu” yang khas.
Teksturnya mengikuti jenis waffle. Dalam waffle iron Amerika standar, wafel ube renyah di luar dan sedikit lembut di dalam. Ube halaya dalam adonan (saat digunakan) menambahkan sedikit kelembapan ekstra yang menjaga bagian dalam tidak mengering.
Untuk pengalaman ube yang lebih terasa, wafel itu sendiri adalah titik awalnya. Topping sama pentingnya dengan adonan.
Topping Terbaik untuk Ube Waffles
Ube butter: Mentega tawar yang dilunakkan dicampur dengan ekstrak ube atau ube halaya. Ini adalah topping terbaik untuk wafel ube karena dapat menggemakan dan memperkuat rasa yang sudah ada di wafel. Sebarkan selagi waffle masih panas agar meleleh menjadi pola kisi-kisi.
Srim kelapa: Santan kocok, sedikit dimaniskan. Kelapa dan ube adalah perpaduan alami dalam masakan Filipina, dan bersama-sama dalam wafel mereka menciptakan sesuatu yang memiliki cita rasa asli Filipina-Amerika.
Gerimis susu kental: Gerimis tipis susu kental manis di atas wafel ube panas adalah cara tradisional Filipina untuk menyajikan roti manis dan sangat cocok di sini. Manis, kaya, dan memanjakan.
Dasar-Dasar Resep Wafel Ube
Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan bubuk ube yang telah dilarutkan atau 3 sendok makan ube halaya ke dalam resep adonan wafel standar bersama 1 sendok teh ekstrak ube untuk kedalaman warna. Ekstrak ube bersifat opsional namun berguna untuk menghasilkan warna ungu cerah yang dapat difoto dengan baik.
Masak di waffle iron yang sudah dipanaskan hingga bagian luarnya garing dan warnanya mengeras. Wafel Ube mungkin terlihat agak abu-abu atau kusam jika kurang matang. Memasak hingga uap berhenti dan bagian luarnya benar-benar garing akan menghasilkan warna dan tekstur terbaik.
Wafel Ube liege: Wafel Liège (gaya Belgia dengan gula mutiara) dapat dibuat dalam versi ube dengan menambahkan ube ke dalam adonan ragi. Gula mutiara menjadi karamel di bagian luar dan rasa ube di dalamnya sangat enak dalam format ini karena wafel berbahan dasar adonan memiliki kedalaman lebih dari wafel berbahan dasar adonan.