Puding adalah salah satu makanan penutup yang rasanya sederhana, dan memang begitu, sampai Anda menambahkan ube. Kemudian hal itu menjadi sesuatu yang orang-orang hentikan dan tanyakan. Warnanya pertama-tama menarik perhatian mereka (ungu tua dan berdebu yang tidak terlihat seperti puding mana pun yang pernah mereka lihat), lalu rasanya menarik perhatian mereka: manis, bersahaja, sedikit pedas, dengan kehangatan yang diinginkan vanilla. Puding ube telah berubah menjadi bintang yang tenang di dunia makanan penutup Filipina, muncul sebagai puding pisang ube di potlucks, puding ube chia dalam wadah persiapan makanan, dan puding ube susu di toko roti Filipina. Setiap versi berbeda, dan masing-masing layak untuk dibuat.
Apa itu Puding Ube?
Puding ube adalah makanan penutup krim yang dibumbui dengan ube, ubi ungu (Dioscorea alata) yang telah menjadi makanan pokok di Filipina selama beberapa generasi. Berbeda dengan ube halaya (selai kental dan padat yang terbuat dari ubi ungu yang dihaluskan dan dimasak), puding ube menggunakan ube sebagai bahan penyedap dengan bahan dasar yang lebih ringan dan kental. Bahan dasarnya mungkin berupa custard, biji chia, dan santan, atau format puding pisang klasik dengan wafer dan krim kocok. Yang menyatukan semua variasi puding ube adalah warna ungu yang khas dan rasa vanilla-pistachio yang bersahaja yang dibawa ube ke hidangan penutup apa pun yang disentuhnya.
Di Ube 101, kami melihat ube dari sisi rasa. Panduan ini mencakup variasi puding ube paling populer, memberi Anda resep teruji untuk masing-masing variasi, dan menjelaskan bahan ube mana yang memberikan hasil terbaik. Apakah Anda ingin sarapan pagi (puding ube chia), makanan penutup yang disukai banyak orang (puding pisang ube), atau camilan kaya gaya Filipina (puding susu ube), salah satu versi ini akan cocok.
Puding Pisang Ube: Fusion Hit
Puding pisang ube menggunakan format puding pisang klasik Selatan (wafer vanilla, irisan pisang, custard, krim kocok) dan menggantikan custard vanilla dengan krim rasa ube. Hasilnya adalah makanan penutup berlapis yang strukturnya familiar tetapi rasanya benar-benar baru. Dia Hampir Selalu Lapar, Menyukai Makanan Filipina, serta Zaitun dan Domba semuanya telah menerbitkan versi populer dari resep ini, dan resep ini telah menjadi salah satu makanan penutup ube yang paling banyak dibagikan di media sosial.
Yang Anda perlukan:
- 1 kotak (5,1 oz) campuran puding vanilla instan
Puding Ube Chia: Favorit Persiapan Makanan
Puding ube chia adalah versi yang muncul dalam mangkuk sarapan dan rutinitas persiapan makan. Secara alami bebas gluten, dapat dengan mudah dibuat bebas susu, dan biji chia menambahkan protein, serat, dan asam lemak omega-3 pada bahan dasar yang sudah bergizi. Bites by Bianca dan Cooking Therapy sama-sama memiliki resep puding ube chia populer yang banyak dibagikan.
Yang Anda perlukan: