El ñame morado cocido al natural es un vegetal nutritivo cargado de fibra, potasio, vitamina C y antocianinas con grandes propiedades antioxidantes.
Tabla de Nutrientes del Ube (Por 100g, crudo)
| Nutriente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Calorías | ~118 | Aporte energético básico |
| Fibra | 4.1g | Promueve una buena digestión |
| Potasio | 816mg | Regula la función cardíaca |
| Vitamina C | 17.1mg | Apoya al sistema inmunológico |
Postres de Ube y Azúcar Añadido
Cuando el ube se procesa para hacer ube halaya (mermelada) o pasteles, la adición de mantequilla, leche condensada y azúcar eleva sustancialmente las calorías totales.