El cheesecake de ube es una deliciosa variación del clásico pay de queso, utilizando ubi morado para darle un color espectacular y un sabor suave y reconfortante.
Ingredientes Clave
- Base de Galleta: Galletas trituradas con mantequilla derretida.
- Relleno de Queso: Queso crema, huevos, azúcar, ube halaya (mermelada) y unas gotas de extracto de ube para fijar el color morado.
Preparación Básica
- Hacer la Base: Presiona las galletas molidas en el molde.
- Mezclar el Relleno: Bate el queso crema con el azúcar, incorpora la halaya y los huevos uno a uno.
- Hornear: Hornea a baño María hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.