ウベは体に良い？紫ヤム芋の栄養成分と健康効果

加熱したシンプルなウベ（紅山芋）は、食物繊維、カリウム、ビタミンC、そして強い抗酸化作用を持つアントシアニンが詰まった非常にヘルシーな食材です。

ウベの主な栄養素（100gあたり、生）

栄養素	含有量	主な働き
カロリー	約118	適度なエネルギー源
食物繊維	4.1g	腸内環境を整え、満腹感を維持
カリウム	816mg	塩分の排出を促し、心臓の働きをサポート
ビタミンC	17.1mg	免疫機能の維持や美肌効果

スイーツ加工時の栄養変化

ウベをペースト状の「ウベハラヤ」やケーキ、アイスクリームに加工する際、多くの砂糖やバター、練乳が加わります。ウベ自体は健康に良いですが、スイーツはカロリーが高くなるため食べすぎには注意しましょう。