ウベ（英語発音：ウーベ）とは、フィリピン原産の紫ヤム芋のことで、学名は Dioscorea alata です。天然の美しい紫色をした果肉が特徴で、バニラやナッツに似た甘く豊かな風味を持っています。
ウベの原産地
ウベはヤマノイモ科に属する本物のヤム芋の一種です。熱帯地域でつる性の植物として成長し、フィリピンが主な生産地です。塊茎（芋の部分）は土の中で深く育ち、つるは地上で成長します。
ウベの味について
ウベはバニラ、ピスタチオ、ホワイトチョコレート、ココナッツのような甘くナッツ感のある風味が特徴です。人工的な味ではなく、香ばしいナッツを温めたような非常にマイルドで上品な甘さです。
なぜこれほど紫色なのか？
ウベの鮮やかな紫色の秘密は、ブルーベリーや紫キャベツにも含まれる天然の植物色素「アントシアニン」です。抗酸化作用があり、健康や美容のサポートにも効果的と言われています。