ウベ・チーズケーキは、紫ヤム芋特有の優しい甘さとコクのあるクリームチーズが絶妙にマッチした、見た目も美しいケーキです。
主な材料
- クラust（底生地）: 砕いたビスケットと溶かしバター。
- チーズフィリング: クリームチーズ、砂糖、卵、ウベハラヤ（ジャム）、そして鮮やかな紫色を出すためのウベエッセンス。
作り方手順
- 土台作り: 砕いたビスケットを型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 生地を混ぜる: 常温のクリームチーズと砂糖を滑らかになるまで練り、ウベハラヤと卵を順に加えます。
- 焼き上げ: 湯煎焼きにして、中心が少し揺れる程度までじっくりと焼き上げます。