ウベ・クリンクルは、アメリカのクリンクルクッキーをフィリピン風にアレンジしたもので、雪が積もったようなひび割れ模様が美しいクッキーです。
作り方ステップ
- 生地作り: バター、砂糖、卵、ウベハラヤ、ウベエッセンスを混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜます。
- 生地を休ませる: 冷蔵庫で2時間以上冷やして生地を扱いやすくします。
- 粉糖をまぶす: 丸めた生地をグラニュー糖、次に粉糖（ノンウェットタイプがおすすめ）の順でたっぷりまぶします。
- 焼成: 175℃に予熱したオーブンで10〜12分焼き上げます。