味わう前にそれがわかります。マシンから出てくる深い紫色の渦巻きは、コーンやカップの形にカールしており、店内にある他のソフトクリームのフレーバーがすべて色褪せて見えるような色です。宇部ソフトクリームにはそんな効果があります。デザートショップで散歩の途中で人々が足を止めるのは、その色が人工的に見えるからではなく、非常に特殊で自然な紫の色合いであり、典型的なアイスクリームとは思えないからです。それから味見をしてみると、その色が約束したものと同じ味が得られます。これはからくりではありません。それは本物の根菜から来る本物の素朴でバニラに隣接した風味であり、他のほとんどの形式の宇部デザートよりもソフトクリーム形式でうまく機能します。
宇部ソフトクリームとは何ですか?
ウベ ソフト クリームは、東南アジア原産の紫芋 (Dioscorea alata) であるウベで味付けされたソフト クリーム ベース (通常はクリーム、牛乳、砂糖) から作られた冷凍デザートで、フィリピンのデザートの定番です。ソフトクリーム形式は、通常のアイスクリームよりも暖かい温度でベースをかき混ぜ、より多くの空気を取り込むことで、すくい上げたウベアイスクリームよりも軽く、よりクリーミーで、より滑らかな質感を作り出します。ウベの風味は、ウベ ハラヤ (紫芋ジャム)、ウベ エキス、ウベ パウダー、または市販のウベ ソフト クリーム ミックスから得られます。
宇部のソフトクリームは、2 つの食のトレンドの交差点に位置しています。フィリピンのフレーバーの世界的な台頭と、かつてはファストフードだったものをクラフトデザートの形式に変えたソフトクリームのルネサンスです。 Ube 101 では、それをどこで見つけられるか、店がどのような市販ミックスを使用しているか、そしてそれを提供する店の近くに住んでいない場合に自宅でそれを概算する方法について説明します。
近くの宇部ソフトクリームの場所
近くで宇部ソフトクリームを見つけるかどうかは、お住まいの地域によって異なりますが、2024 年以降、宇部ソフトクリームを提供する店舗の数は大幅に増加しています。どこで探すかは次のとおりです。
アジアのデザート カフェとアイスクリーム専門店が最も信頼できる情報源です。抹茶ソフトクリームを提供する店の多くは、常設または定期的なフレーバーとしてウベを追加しています。大都市では両方を見つけることができます。
宇部ソフトクリームの注目店:
宇部ソフトクリームミックス お店で使っているもの
宇部ソフトクリームを提供するほとんどのお店は、最初から作るのではなく、市販のミックスを使用します。 2 つのブランドが市場を支配しています。
Angel Specialty Products は、業務用ソフト クリーム マシン用に設計された粉末のウベ ソフト クリーム ミックスを製造しています。混合物は機械のホッパー内で水または牛乳と混合され、適切な粘稠度になるまで撹拌されます。 Angel Specialty は、宇部風味の食品サービス製品を幅広く供給するフィリピンの会社です。
カプチーノ シュプリーム は、小規模のデザート ショップやフード トラックで人気のウベ風味のソフト クリーム ミックス パウダーを提供しています。牛乳に溶かすと滑らかで色が均一なソフトクリームが出来上がります。