우베 쿠키는 눈을 사로잡는 보라색 색감과 겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 쫀득한)한 텍스처로 전 세계 베이커리에서 큰 사랑을 받고 있습니다.
##인기 있는 우베 쿠키 종류
- 우베 크링클 쿠키(Ube Crinkles): 가장 유명한 쿠키로, 굽기 전 슈가파우더를 듬뿍 묻혀 굽는 과정에서 자연스러운 거미줄 같은 흰색 retretretRetRet 균열 무늬가 생깁니다.
- 우베 크림치즈 쿠키: 자색 쿠키 중앙에 달콤 짭조름한 크림치즈 필링을 채워 맛의 풍미를 더했습니다.
- 글루텐 프리 & 비건 우베 쿠키: 쌀가루나 대체 밀가루, 식물성 오일을 사용하여 알레르기 걱정 없이 가볍게 즐길 수 있습니다.
보라색을 선명하게 유지하는 팁
반죽에 우베 하라야와 함께 우베 익스트랙트를 함께 가미하면 오븐 열기 속에서도 고운 보랏빛이 갈색으로 변하지 않고 그대로 유지됩니다.