신선한 우베를 찾기 어려운 이유
신선한 우베(실제 보라색 참마 뿌리인 Dioscorea alata)는 실용적인 이유로 미국 식료품점에서는 정말 드뭅니다. 온대기후에서는 잘 자라지 않는 열대작물이어서 거의 전량을 필리핀에서 수입해야 한다. 신선한 우베의 수입 인프라는 주요 열대 과일에 비해 제한적입니다. 이는 필리핀 식료품점에서도 때때로 우베를 일관되게 판매하지 않거나 계절에만 판매한다는 것을 의미합니다.
뉴욕 시에서 두 곳의 필리핀 레스토랑을 운영하는 Nicole Ponseca는 Mic에게 신선한 우베는 “찾기가 엄청나게 어렵습니다”며 미국에서는 단 한 번만 발견했다고 말했습니다. 대부분의 가정 요리사에게 대답은 신선한 우베가 아닙니다. 어쨌든 더 이용 가능하고 더 실용적인 가공된 형태의 우베입니다.
가까운 Ube 제품을 찾을 수 있는 곳
필리핀 식료품점: Seafood City Supermarket(캘리포니아, 네바다, 일리노이, 하와이, 메릴랜드, 버지니아, 뉴저지) 및 Island Pacific Supermarket(캘리포니아, 네바다, 버지니아)에서는 우베 할라야, 우베 추출물, 냉동 강판 우베 및 때때로 신선한 우베를 지속적으로 판매합니다. 이는 모든 종류의 ube 제품에 대한 가장 신뢰할 수 있는 소스입니다.
아시아 식료품 체인점: H Mart(동해안, 중서부, 남동부) 및 99 Ranch Market(캘리포니아, 태평양 북서부)은 필리핀 또는 동남아시아 섹션에서 우베 제품을 판매합니다. 일반적으로 우베 추출물, 항아리에 담긴 우베 할라야, 때로는 냉동 우베를 찾을 수 있습니다.
Trader Joe’s: 우베 떡 아이스크림, 우베 버터 떡 케이크 믹스로 유명하며 정기적으로 우베 아이스크림과 우베 할라야가 제공됩니다. 이용 가능 여부는 계절에 따라 다르며 위치에 따라 다릅니다. 냉동실 섹션과 국제 또는 전문 통로를 확인하십시오.
Ube 온라인 구매처
Amazon: Ube 제품에 대한 가장 신뢰할 수 있는 국내 공급원입니다. Sari Foods 우베 분말, Butterfly 및 McCormick 우베 추출물, Monika 및 Goldilocks와 같은 브랜드의 jarred ube halaya는 모두 아마존에서 프라임 배송으로 구매할 수 있습니다.
Amazon의 Sari Foods Ube 분말(제휴 링크): Sari Foods Co Natural Non-GMO Ube Purple Yam Powder
Amazon의 Butterfly Ube Extract(제휴 링크): Butterfly Ube Flavoring Extract 2oz