토요일 아침에는 리듬이 있습니다. 쿡탑 위의 좋은 냄새, 커피가 끓는 소리, 식탁에 찾아오는 햇빛. 우베 팬케이크는 그 리듬에 완벽하게 들어맞고, 지금까지 접시 위에 올려놓은 그 어떤 것과도 같지 않습니다.
우베 팬케이크의 맛은 어떤가요?
우베 팬케이크는 좋은 팬케이크 맛이 나지만 그 밑에는 따뜻하고 바닐라 같은 단맛이 있습니다. 우베의 맛은 지배적이기보다는 온화합니다. 일반 팬케이크와는 전혀 다른 뭔가를 기대하고 들어간다면, 그 접근성이 얼마나 쉬운지 놀라게 될 것입니다. ube는 인수보다 향상된 기능입니다.
반죽을 우베 할라야(완전 보라색 참마 잼)로 만들면 할라야의 풍부한 코코넛과 연유가 눈에 띄게 깊이를 더해줍니다. 우베가루만으로 만들면 맛이 더 깔끔하고 은은합니다. 우베추출물을 사용하면 색은 더 선명해지지만 향은 조금 더 인공적인 느낌이 납니다.
최고의 버전은 우베 팬케이크와 맛을 보완하는 토핑을 결합합니다. 우베 버터(우베 추출물이나 할라야를 섞은 부드러운 버터)가 자연스러운 선택입니다. 위에 뿌려진 연유는 전통적인 필리핀 우베 101을 연상시키는 달콤함을 더해줍니다. 시럽 대신 코코넛 크림이 열대의 특성을 돋보이게 합니다. 신선한 망고와 함께 빛이 더해집니다.
우베 팬케이크 레시피: 기본 버전
팬케이크 약 8개 분량의 경우:
다용도 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 2티스푼
우베 팬케이크 믹스: 더 쉬운 옵션
Trader Joe’s에서는 열성 팬층이 생길 만큼 인기를 얻은 우베 모찌 팬케이크와 와플 믹스를 판매합니다. 이 믹스를 사용하면 쌀가루 성분(떡 성분)으로 인해 약간 쫄깃한 식감과 자연스러운 보라색 색상, 그리고 쉽게 접근할 수 있고 달콤한 우베 맛이 나는 팬케이크가 만들어집니다. 실제 우베 할라야를 사용한 수제 버전만큼 우베 맛이 깊지는 않지만 정말 맛있고 매우 쉽습니다.
Trader Joe’s의 베이킹 섹션에서 찾아보세요. 성수기에는 품절이 자주 발생합니다.