우베 익스트랙트는 필리핀 참마 고유의 향(바닐라, 코코넛 향)과 진한 보라색 색소를 하나로 농축한 액상형 제과 재료입니다.
우베 익스트랙트 사용법
- 희석 농도: 향과 색이 매우 강하므로 일반적인 1회 베이킹 시 ¼에서 ½작은술 정도만 소량 사용해도 충분합니다.
- 음료 활용: 따뜻한 스팀 밀크에 익스트랙트를 몇 방울 떨어뜨리면 색감이 고운 우베 라테를 뚝딱 만들 수 있습니다.
- 프로스팅 크림: 수분이 거의 없어 크림의 질감을 묽게 만들지 않고도 예쁜 파스텔 보라색을 낼 수 있어 버터크림이나 아이싱 작업에 매우 유용합니다.