Ube Crinkles sind eine philippinische Adaption des klassischen amerikanischen Crinkle-Cookies, berühmt für ihr schönes lila-weißes Muster.
Zubereitungsschritte
- Teig zubereiten: Mischen Sie Butter, Zucker, Ei, Ube Halaya und Ube-Extrakt. Heben Sie Mehl und Backpulver unter.
- Kühlen: Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Wenden: Formen Sie Kugeln und rollen Sie diese erst in Kristallzucker, dann großzügig in Puderzucker.
- Backen: Bei 175°C für ca. 10–12 Minuten backen.