Warum Fresh Ube schwer zu finden ist
Frische Ube (Dioscorea alata, die eigentliche violette Yamswurzel) ist aus praktischen Gründen in US-Lebensmittelgeschäften wirklich selten. Da es sich um eine tropische Pflanze handelt, die in gemäßigten Klimazonen nicht gut gedeiht, muss sie fast vollständig von den Philippinen importiert werden. Die Importinfrastruktur für frisches Ube ist im Vergleich zu tropischen Grundfrüchten begrenzt, was bedeutet, dass selbst philippinische Lebensmittelgeschäfte es manchmal nicht regelmäßig oder nur saisonal führen.
Nicole Ponseca, Inhaberin von zwei philippinischen Restaurants in New York City, sagte gegenüber Mic, dass frisches Ube „unglaublich schwer zu finden“ sei und sie es nur einmal in den USA gefunden habe. Für die meisten Hobbyköche lautet die Antwort nicht frisches Ube. Es liegt in seinen verarbeiteten Formen vor, die ohnehin verfügbarer und praktischer sind.
Wo Sie Ube-Produkte in Ihrer Nähe finden
Philippinische Lebensmittelgeschäfte: Seafood City Supermarket (Kalifornien, Nevada, Illinois, Hawaii, Maryland, Virginia, New Jersey) und Island Pacific Supermarket (Kalifornien, Nevada, Virginia) führen durchgehend Ube Halaya, Ube-Extrakt, gefrorene geriebene Ube und gelegentlich frische Ube. Dies sind die zuverlässigsten Quellen für das gesamte Ube-Produktsortiment.
Asiatische Lebensmittelketten: H Mart (Ostküste, Mittlerer Westen, Südosten) und 99 Ranch Market (Kalifornien, Pazifischer Nordwesten) führen Ube-Produkte in ihren philippinischen oder südostasiatischen Abteilungen. Normalerweise finden Sie Ube-Extrakt, Ube Halaya in Gläsern und manchmal auch gefrorenes Ube.
Trader Joe’s: Bekannt für Ube-Mochi-Eis, Ube-Butter-Mochi-Kuchenmischung und regelmäßig Ube-Eis und Ube-Halaya. Die Verfügbarkeit ist saisonabhängig und variiert je nach Standort. Schauen Sie in der Tiefkühlabteilung und im internationalen oder Spezialitätenregal nach.
Wo kann man Ube online kaufen?
Amazon: Die zuverlässigste nationale Quelle für Ube-Produkte. Sari Foods Ube-Pulver, Butterfly- und McCormick-Ube-Extrakt sowie Ube-Halaya im Glas von Marken wie Monika und Goldilocks sind alle bei Amazon mit Prime-Versand erhältlich.
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