Ube-Extrakt ist die konzentrierteste Form des philippinischen Yams-Aromas und eine Geheimzutat in vielen lila Backwaren.
Was ist Ube-Extrakt?
Es handelt sich um ein flüssiges Konzentrat, das den süßen Geschmack von Yams (Vanille, Kokosnuss und Nuss) mit lilafarbener Lebensmittelfarbe kombiniert, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Tipps zur Verwendung
- Dosierung: Da es sehr intensiv ist, reicht meist schon ¼ bis ½ Teelöffel für ein ganzes Rezept.
- Getränke: Perfekt für die Zubereitung von Ube Latte oder lila Milchshakes.
- Frosting: Da es keine zusätzliche Flüssigkeit in die Creme bringt, eignet es sich hervorragend für stabile Buttercreme.