Ube Flan (oder Ube Leche Flan) verbindet die cremige Textur des klassischen philippinischen Eierpuddings mit dem lila Yams-Aroma.
Beliebte Variationen
- Ube Leche Flan: Klassischer Karamell-Eierpudding, verfeinert mit Ube Halaya.
- Ube Leche Flan Cake: Ein zweischichtiger Kuchen mit einer cremigen Flan-Schicht oben und einem luftigen Ube-Chiffonkuchen unten.
Backtipps für perfekten Flan
- Sieben: Gießen Sie die Flan-Mischung vor dem Backen durch ein feines Sieb, um Luftblasen zu vermeiden.
- Wasserbad: Backen Sie den Flan immer in einem warmen Wasserbad (Bain-Marie) bei niedriger Hitze, damit er seidenweich wird.