Ube halaya (atau jem ubi ungu) merupakan manisan tradisional Filipina yang sangat digemari dan menjadi bahan utama untuk kek ube.
Bahan-Bahan Utama
- Ube: Ubi ungu yang direbus dan dilenyek halus.
- Susu: Susu pekat manis dan susu sejat untuk lemak manis yang kaya.
- Santan: Membawa keunikan aroma buah kelapa tropika.
- Mentega: Ditambah pada hujung masakan untuk tekstur berkilat dan licin.
Cara Masak
Masukkan semua bahan ke dalam kuali tidak melekat, masak di atas api sederhana dan kacau tanpa henti selama 30 hingga 40 minit sehingga adunan menjadi sangat pekat dan berkilat.