Pagi sabtu ada irama. Bau sesuatu yang sedap di atas dapur, membancuh kopi, cahaya matahari menemui meja dapur. Pancake Ube sesuai dengan irama itu dengan sempurna, dan ia kelihatan seperti tiada apa-apa lagi yang pernah anda letakkan di atas pinggan.
Apakah Rasa Pancake Ube?
Lempeng Ube rasanya seperti pancake yang enak, tetapi dengan rasa manis yang hangat seperti vanila di bawahnya. Rasa ube lembut dan bukannya dominan. Jika anda menjangkakan sesuatu yang berbeza secara mendadak daripada penkek biasa, anda mungkin terkejut dengan betapa mudah didekatinya. Ube lebih kepada peningkatan daripada pengambilalihan.
Apabila adunan dibuat dengan ube halaya (jem keladi ungu penuh), kekayaan kelapa dan susu pekat dari halaya menambah kedalaman yang ketara. Apabila dibuat dengan serbuk ube sahaja, rasa lebih bersih dan halus. Apabila ekstrak ube digunakan, warnanya lebih terang tetapi rasa lebih tiruan sedikit.
Versi terbaik menggandingkan penkek ube dengan topping yang melengkapkan rasa. Mentega ube (mentega lembut dicampur dengan ekstrak ube atau halaya) adalah pilihan semula jadi. Susu pekat yang disiram di atas menambah kemanisan yang mencerminkan Ube 101 Filipina tradisional. Krim kelapa dan bukannya sirap menyerlahkan ciri tropika. Mangga segar di samping menambah kecerahan.
Resipi Pancake Ube: Versi Asas
Untuk satu kumpulan kira-kira 8 penkek:
1.5 cawan tepung serba guna
2 sudu teh serbuk penaik
Campuran Pancake Ube: Pilihan Lebih Mudah
Trader Joe’s menjual Ube Mochi Pancake dan Waffle Mix yang telah menjadi cukup popular untuk membangunkan pengikut yang berdedikasi. Campuran menghasilkan penkek dengan tekstur sedikit kenyal daripada komponen tepung beras (unsur mochi), warna ungu semulajadi, dan rasa ube yang boleh diakses dan manis. Ia tidak sedalam rasa ube seperti versi buatan sendiri dengan ube halaya sebenar, tetapi ia benar-benar bagus dan sangat mudah.
Cari di bahagian pembakar Trader Joe’s. Ia sering dijual pada musim puncak.