Puding ialah salah satu pencuci mulut yang rasanya ia sepatutnya mudah, dan memang begitu, sehingga anda menambah ube. Kemudian ia menjadi sesuatu yang orang berhenti dan bertanya. Warnanya menangkap mereka terlebih dahulu (ungu dalam, berdebu yang tidak kelihatan seperti mana-mana puding yang pernah mereka lihat), dan kemudian rasa itu menarik perhatian mereka: manis, bersahaja, sedikit pedas, dengan jenis kehangatan yang diinginkan oleh vanila. Puding Ube telah berubah menjadi bintang yang tenang dalam dunia pencuci mulut Filipina, muncul sebagai puding pisang ube di potlucks, puding ube chia dalam bekas penyediaan makanan dan puding ube susu di kedai roti Filipina. Setiap versi berbeza, dan setiap satu berbaloi untuk dibuat.
Apakah Puding Ube?
Puding ube ialah pencuci mulut berkrim berperisa ube, keladi ungu (Dioscorea alata) yang telah menjadi makanan ruji di Filipina sejak turun-temurun. Tidak seperti ube halaya (iaitu jem pekat dan padat yang diperbuat daripada keladi ungu yang dilecek dan dimasak), puding ube menggunakan ube sebagai bahan perasa dalam asas yang lebih ringan dan berkrim. Asasnya mungkin kastard, biji chia dan santan, atau format puding pisang klasik dengan wafer dan krim disebat. Apa yang mengikat semua variasi puding ube bersama-sama ialah warna ungu yang terkenal dan rasa tanah, vanila-pistachio yang ube bawa ke mana-mana pencuci mulut yang disentuhnya.
Di Ube 101, kami melihat ube dari segi perisa. Panduan ini merangkumi variasi puding ube yang paling popular, memberikan anda resipi yang diuji untuk setiap satu dan menerangkan ramuan ube yang menghasilkan hasil terbaik. Sama ada anda mahukan sarapan pagi tambahan (puding ube chia), pencuci mulut yang menggembirakan orang ramai (puding pisang ube), atau hidangan gaya Filipina yang mewah (puding ube susu), salah satu daripada versi ini sesuai.
Puding Pisang Ube: The Fusion Hit
Puding pisang Ube mengambil format puding pisang Selatan klasik (wafer vanila, pisang hirisan, kastard, krim putar) dan menggantikan kastard vanila dengan krim berperisa ube. Hasilnya ialah pencuci mulut berlapis yang biasa dalam struktur tetapi benar-benar baru dalam rasa. Dia Hampir Sentiasa Lapar, Suka Makanan Filipina, dan Olives and Lamb semuanya telah menerbitkan versi popular resipi ini, dan ia telah menjadi salah satu pencuci mulut ube yang paling banyak dikongsi di media sosial.
Apa yang anda perlukan:
- 1 kotak (5.1 oz) campuran puding vanila segera
Puding Ube Chia: Kegemaran Persediaan Hidangan
Puding ube chia ialah versi yang muncul dalam mangkuk sarapan dan rutin penyediaan makanan. Ia secara semulajadi bebas gluten, boleh dibuat bebas tenusu dengan mudah, dan biji chia menambah protein, serat dan asid lemak omega-3 kepada bahan asas yang berkhasiat. Bites by Bianca dan Cooking Therapy kedua-duanya mempunyai resipi puding ube chia popular yang telah dikongsi secara meluas.
Apa yang anda perlukan: